紅茶の入れ方

紅茶キノコを使った豊富なレシピ

日本では1970年代にブームになリ、アメリカでは1990年代から少しずつ人気になった「紅茶キノコ」は、現在も美容や健康に良いことから多くの方に好まれています。その飲み方はどのようなものがあるのでしょう。

紅茶キノコとは

紅茶キノコ(コンブチャ)は昆布茶ではありません。
甘い紅茶を発酵させた発酵飲料のことです。緑茶に砂糖を加えたものでも代用できます。

発祥はロシア東モンゴル原産で、後にシベリアでよく飲まれるようになりました。
海外セレブにも人気で、マドンナやミランダ・カー、ケイティ・ぺリー、オーランド・ブルームなどが愛飲しています。

紅茶キノコと炭酸

冷えたグラスに紅茶キノコを入れて、炭酸水を注ぎ入れるだけの簡単なレシピです。
手軽なわりに炭酸の爽快な味わいを楽しむことができます。

紅茶キノコを飲んだことがある人は、一度は試したことがあるレシピです。

紅茶キノコとレーズン

紅茶キノコに、レーズン(干しぶどう)を入れて2次発酵させた微炭酸のフレーバーティーです。
紅茶キノコは完成すると微炭酸を帯びるので、こちらは炭酸は不要となっています。

レーズンは紅茶キノコ300mlに対して小さじ1が目安となっています。
飲む直前にシナモンパウダーをかけて飲むと、また一層風味の良い紅茶キノコになります。

紅茶キノコのカクテル

紅茶キノコはアルコールをプラスすることで、カクテルのような味わいを楽しむことができます。
お酒を飲みながら健康にもプラスになる、やさしいカクテルです。

紅茶キノコを使ったスイーツ

紅茶キノコを使ったスイーツの手順は以下の通りです。

1.小麦粉に卵、ミルク、砂糖を混ぜ合わせます。
2.ベーキングパウダーを少々加えます。
3.紅茶キノコを加え、よく混ぜ合わせます。
4.熱したフライパンを使って、裏表をこんがりと焼きます。
5.狐色になって香ばし香りがしたら完成になります。

オイルはバターを使うことで、より一層香ばしくて美味しいパンケーキが出来上がります。
さらに、完成したパンケーキに紅茶キノコをかけても良いようです。

紅茶キノコの桃たっぷりマチェドニア

ガラスジャーにフルーツ、紅茶キノコ、オリーブオイル、海塩、シナモン、ミントをいれます。
4~5時間ほどで、紅茶キノコとフルーツが程よく馴染み、おいしくいただけます。

応用編として、メープルシロップとチアシードを入れてもおいしいようです。
また、オリーブオイルもインカインチオイルにしてもおいしくいただけます。

紅茶キノコのスムージー

パセリの葉1束分とオレンジ1個、リンゴ1/4個、紅茶きのこをおちょこ1杯程度、水少々をミキサーで混ぜたものです。
オレンジとりんごが飲みやすく、さらにパセリの爽やかな香りがプラスされます。

紅茶キノコの醤油ドレッシング

紅茶キノコは酸味が強くでてしまうことがあります。
そんなときはドレッシングとして味わうのもいいでしょう。

醤油大1
ごま油 大1/2
メープルシロップ小1/4
昆布パウダー小1/2
塩ひとつまみ
ゴマペーストこさじ1
紅茶キノコ大1

サラダにアボガドを加えてドレッシングをかけます。
紅茶キノコがほどよい酸味となり、いつもとは違う楽しみ方で美味しくいただけます。

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