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ティータイムが楽しくなるミルクティージャムの人気レシピ

ミルクティージャムは手作りすることで、手作りならではの温かみのある味を楽しめるだけでなく、つくる喜びを味わうことができます。トーストやスコーンなどにつけて頂けばとても優雅なひとときを送ることができます。こちらでは、基本のシンプルなミルクティージャムと豆乳とてんさい糖を使った栄養満点のものを二種類ご紹介しますので、是非挑戦してみてください。

基本のシンプルなミルクティージャムの作り方

まずはじめにご紹介するのは、牛乳と生クリームだけでつくる濃厚でクリーミーな味わいのミルクティージャムのレシピです。お好みで紅茶の茶葉の量を増やしても大丈ですので、紅茶の風味をどれくらい出したいかによって減らしたり増やしたりしてみてください。

材料(ガラス瓶の容器を一つ分、約250g)

・牛乳 1,000ml

・生クリーム 100ml

・砂糖 300g

・紅茶のティーパック 2パック分

作り方

1)鍋に牛乳と生クリームを入れて強火にかけます。

2)湯気が出てきたら中火にして、木べらなどでかき混ぜながら温めます。

3)鍋の中が三分の一位の量になるまでじっくりと煮詰めていきます。吹きこぼれないように火加減を調節しながら、木べらでこまめにかき混ぜるようにしましょう。

4)量が三分の一になったら砂糖を加えて混ぜ合わせます。

5)煮汁に少し粘りが出てきたら、ティーパックの中身を加えて混ぜ合わせます。

6)紅茶の色になってきたら火を止めて、容器の中に流し入れて冷ませば完成です。

豆乳とてんさい糖を使用したミルクティージャムのレシピ

では次に、カラダにやさしくて栄養満点の無調整豆乳とてんさい糖を使用したミルクティージャムのレシピをご紹介します。バニラビーンズも加えているので、甘い香りも楽しめます。

材料(ガラス瓶の容器を一つ分、約125g)

・無調整豆乳 500cc

・てんさい糖 100g

・バニラビーンズ 1/2本

・紅茶のティーパック 3パック

作り方

1)鍋の中に無調整豆乳、てんさい糖、バニラビーンズを入れて中火にかけます。

2)1)を木べらなどでかき混ぜながらてんさい糖を溶かしていきます。

3)沸騰してきたら火を弱火にし、紅茶のティ−パックを加えて約5分煮出します。吹きこぼれないように火加減を調節しながら木べらなどで混ぜながら煮出しましょう。

4)5分経ったらティーパック、10分経ったらバニラビーンズを取り出します。

5)取り出したバニラビーンズのさやの中の種を取り出し、再び鍋の中に入れます。

6)火加減を中火にして、木べらで混ぜながら約15〜20分煮詰めます。

7)スプーンに煮汁を一滴ほどとってスプーンから流れ落ちない固さになっていれば火を止めます。

8)煮沸した容器に煮汁を入れて冷やせば完成です。

ミルクティージャムの作り方のポイント

一つ目のポイントは、鍋を火にかけている時は絶えず木べらなどを使って混ぜながら煮ていくということです。また火加減も都度調節しながら煮詰めるようにしましょう。常に混ぜていることで吹きこぼれを防止できますし、鍋への焦げ付きも防ぐことができます。

二つ目のポイントは、しっかりと固まったことを確認してから最後火を止めるということです。スプーンを使ってとろみ具合をチェックすると失敗が少ないです。とろみが少ない場合は、もう少し長めに煮詰めるようにしましょう。

三つ目のポイントは豆乳のレシピの場合ですが、バニラビーンズは最初はさやのまま入れますが、途中でさやを取り外し種の部分だけを戻して煮るということです。

最後に、ジャムを入れる容器は予め煮沸消毒などをしておくようにしましょう。最もカンタンな方法は、電子レンジを使うやり方です。ガラス瓶を使う場合、容器をまず水洗いして濡れたままの状態で電子レンジに入れて600wで1分加熱します。その後容器を逆さに向けて、自然乾燥させます。熱ですぐに水気はとれますので、ふきんなどをつかって水滴を拭かないようにしましょう。ふきんについた雑菌を容器につけてしまう可能性があるからです。

手作りでミルクティージャムをつくってみよう

いかがでしたか?牛乳や豆乳のみを使用した紅茶ジャムは、濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。保存料などが一切入っていないので安心して頂けますし、手作りならではの温かみのある風味を楽しむことができます。保存期間は冷蔵庫で約1ヶ月ほど持つのも嬉しいポイントです。是非これを機に手作りのミルクティージャムを作ってみられてはいかがでしょうか。

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