プルーンの紅茶煮の作り方
百聞は一見にしかず？実際に作って味わってみるまでは分からない、なんともいえない美味しさのプルーンの紅茶煮。プルーンのクセが消え、ふっくらまろやかな味になります。そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトにかけたりチーズケーキに添えたり。工夫次第で使い方が広がる、作りおきです。
材料（作りやすい分量）
ドライプルーン（種抜き） １０個
濃い目にいれた紅茶 ２００ｍｌ
作り方
１濃い目に入れた紅茶の中に、ドライプルーンを浸す。そのまま冷めるまでおく。
２ドライプルーンを一度取り出し、紅茶を再度火にかけて熱くする。
３再びドライプルーンをもどし、そのまま冷めるまでおく。冷蔵庫で保存する。
ポイント
甘酸っぱさを生かすために、紅茶には甘みを加えていません。甘くしたい場合は、お砂糖やハチミツを加えてください。個性的な味がお好みなら、スパイスを加えてみるのもオススメです。
プルーン紅茶煮をつかった焼き菓子の作り方
バターケーキの生地に、刻んでペースト状にしたプルーンの紅茶煮がたっぷり入った焼き菓子です。きび砂糖とハチミツで、コクのある甘さ。見た目も食感も濃厚ながら、プルーンの甘酸っぱさが後をひきます。お茶の時間に、ミルクティーと味わいたいお菓子です。
材料（１８センチ角型）
プルーンの紅茶煮 ８個分
バター １００ｇ
きび砂糖 １００ｇ
ハチミツ 大さじ２
卵 ２個
薄力粉
ベーキングパウダー 小さじ１
作り方
１バターを室温にもどしてやわらかくしておく。
２プルーンの紅茶漬気の水気を切り、みじん切りにする。
３型にオーブンペーパーをしく。
４オーブンを１７０度に温める。
５ボウルにやわらかくしたバター、きび砂糖とハチミツを入れ、泡だて器で白っぽくふわふわのクリームになるまで泡立てる。
７溶いた卵を少しづつ加える。そのつどなめらかになるまでよく混せる。
８合わせてふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくり合わせる。
９プルーンの紅茶漬けを加え、全体を混ぜ合わせる。
１０型に流し、１７０度のオーブンで約３０分焼く。
プルーンの紅茶煮とレアチーズの作り方
ヨーグルト入りのさわやかなレアチーズに、プルーンの紅茶煮を添えたデザート。プルーンのエキスがたっぷり入った紅茶煮のソースが、まろやかなチーズ味をひきたてます。
材料（４～５人分）
クリームチーズ ２００ｇ
砂糖 ７０ｇ
プレーンヨーグルト １００ｇ
レモン汁 小さじ２
生クリーム １００ｍｌ
粉ゼラチン 大さじ１
水 大さじ５
プルーンの紅茶煮 ６～８個
作り方
１水に粉ゼラチンをふりいれ、ふやかす。
２ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡だて器でやわらかくなるまで練り混ぜる。
３プレーンヨーグルト、レモン汁を加えて混ぜる。
４ゼラチンを湯せんで溶かし、２に加えて混ぜる。
５生クリームを６分たてに泡立て、３に加えて混ぜ合わせる。
６ガラス容器やプリン型などに流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
７プルーンの紅茶煮とソースを添える。
ポイント
生クリームを泡立てるときは、クリームチーズとヨーグルトをあわせたものと同じくらいの固さに泡立てます。ここではクリームだけですが、ビスケットを型の底に敷いてチーズケーキにすることも出来ます。
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