紅茶のレシピ

ホットケーキミックスで作る紅茶とバナナのお菓子レシピ2選

紅茶とバナナのショートケーキの作り方

紅茶入りのしっとりしたスポンジケーキをスライスして、クリームとバナナをサンドしたショートケーキ。ケーキのまわりにはクリームを塗らないので、気軽に作れます。小さめの丸型で焼いて、こんもりした可愛いケーキに。トップに散らすアーモンドスライスが、アクセントです。

材料(15センチ丸型)

卵2個

グラニュー糖 80g

薄力粉 80g

紅茶の葉 小さじ2

生クリーム 50g

〔デコレーション〕

バナナ 2本

生クリーム150g

グラニュー糖 10g

アーモンドスライス 大さじ3

粉砂糖

作り方

1型に紙をしく。オーブンを180度に温める。

2紅茶の葉を細かく刻む。

3ボウルに卵を溶きほぐし、グラニューを加える。ハンドミキサーで混ぜる。

4ボウルを湯せんにあて、人肌程度の温度に温める。引き続き、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。

5薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで粉気が見えなくなるまで混ぜ合わせる。紅茶の葉も加え、混ぜる。

6生クリームを電子レンジで温め、4に加えて混ぜ合わせる。

7型に生地を流し入れ、180度のオーブンで約25分焼く。冷ます。

8デコレーション用の生クリームグラニューをボウルに入れ、泡立てる。

97の生地を、厚みにスライスする。

10 1枚目の生地の上に8の生クリームをのせ、パレットナイフで平らにのばす。

11バナナを5mmの薄切りにする。生クリームの上に均等に並べ、もう一枚の生地を重ねる。

13スライスアーモンドをオーブントースターまたはフライパンで、きつね色になるまでローストする。

14 仕上げに粉砂糖をふり、スライスアーモンドを全体に散らす。

ポイント

生地に入れる生クリームは、湯気がたつほど熱々に温めます。生地に入れたときに、手早くきれいに混ぜ合わせることができます。

紅茶とバナナのスクエアケーキの作り方

熟したバナナの香りと紅茶の相性は抜群です。材料をどんどん混ぜていくだけの簡単な焼き菓子なので、ボウルひとつで出来ます。どんな型でも焼けますが、おすすめはスクエア型。レモン風味のアイシングを上にかけると、お味も見ためもアップします。ミルクティーと一緒にティタイムにぴったりのお菓子です。

材料(18センチ角型)

バナナ 1本

紅茶 小さじ2

バター 100g

グラニュー糖 100g

卵 2個

薄力粉 100g

アーモンドパウダー 50g

ベーキングパウダー 小さじ1

〔アイシング〕

粉砂糖 大さじ5

レモン汁 小さじ2

作り方

1バターと卵を室温にもどしておく。

2型にオーブンペーパーをしく。

3オーブンを170度に温める。

4バナナをフォークなどでつぶしてペースト状にする。

5紅茶の葉を細かく刻む。

6ボウルにやわらかくしたバター、グラニュー糖を入れ、泡だて器でクリームになるまですり混ぜる。

7溶いた卵を3~4回に分けて加える。そのつどよく混せる。

8ペースト状のバナナ、紅茶の葉を加えて、混ぜあわせる。

9合わせてふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくり合わせる。

10型に流し、170度のオーブンで約25分焼く。

11アイシングをつくる。粉砂糖にレモン汁を少しづつ加え、溶きのばす。

12 10の上に、スプーンでアイシングをすくいながら、全体に細い線を描く。

ポイント

バナナは黒い斑点が出ているくらいに熟したものが、甘くて焼き菓子に向いています。紅茶は何でもOKですが、アールグレイがおすすめ。

ホットケーキで手軽に楽しめるお菓子作り

お菓子作りが苦手という人の中には、材料の計量が苦手という人も多いのではないでしょうか。そこでおすすめなのが、ホットケーキミックスです。ホットケーキミックスは、それだけで味のベースがある程度完成しているので、少ない材料で美味しいお菓子が作れます。紅茶との相性も抜群で、ホットケーキミックスに混ぜ合わせれば、いつもと違う大人のお菓子作りが楽しめます。ここでは紅茶とホットケーキミックスで作れる簡単なお菓子のレシピを2つ代表してご紹介します。

紅茶ドーナツ アールグレイ風味

【材料】(穴あきドーナツ12個分)
アールグレイの茶葉 大さじ2
※ティーバッグのものを使用しても構いません。
ホットケーキミックス 200グラム
バター 20グラム
牛乳  大さじ2
卵   1個
薄力粉 適量(打ち粉に使用します)
揚げ油 適量
粉砂糖 適量

【作り方】
1.下準備として卵を冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます
2.茶葉をすりばちなどを使って粉状になるまですりつぶします
3.バターをレンジ、あるいは湯せんで溶かします
4.ボールに卵と牛乳を入れて混ぜ合わせます
5.バターを加えてさらによく混ぜます
6.ここにホットケーキミックスと粉状にした茶葉を加えて生地にまとめましょう
7.生地を均等の厚さに伸ばします(7ミリが目安です)
8.生地に打ち粉をしたら型で抜きましょう
9.揚げ油を180度に熱します
10.生地を揚げましょう
11.揚げ終わったらキッチンペーパーなどでしっかりと油を切ります
12.粉砂糖をまんべんなく振りかけたら完成です

【ポイント】
ホットケーキミックスで手軽に作れるお菓子の代表ともいえるのがドーナツです。相性が良いのはアールグレイの茶葉。歯ざわりが良くなるように、しっかりと細かくすりつぶしましょう。粉砂糖を振りかけるときは、茶漉しを使うとやりやすいですよ。

紅茶入りパンケーキ

【材料】(4~6枚分)
ティーバッグの茶葉 4袋分
ホットケーキミックス 200グラム
牛乳  4分の3カップ
卵   1個
アーモンドスライス 2分の1カップ

【作り方】
1.茶葉をすりばちなどを使ってざっくりと細かくしておきます
2.ボールに卵と牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜます
3.ホットケーキミックス、細かくした茶葉、アーモンドスライスを加えて混ぜましょう
4.フッ素樹脂加工のフライパンを火にかけます
5.フライパンに熱が通ったら一旦火から離し、濡れぶきんにのせて冷まします
6.5の状態のままで生地をフライパンに流し込みます
(薄くするのがパンケーキのコツです)
7.フライパンを弱火にかけましょう
8.生地の表面に泡が出てきたらひっくり返します
9.1~2分焼いたら完成です

【ポイント】
人気のパンケーキも、紅茶を加えることでいつもと違った大人の甘味を楽しめます。紅茶の香り・歯ざわりと、アーモンドの甘み・香ばしさの相性が抜群です。ハチミツやジャムをかけても美味しく召し上がれますが、特におすすめのトッピングがあります。それは、ナッツとバニラアイスです。生地の中にアーモンドが入っていますが、細かく砕いたミックスナッツをトッピングすると、食感や香ばしさがより際立ちます。バニラアイスをのせるとまろやかさも加わるのでおすすめ。熱いパンケーキと冷たいアイスという組み合わせも絶妙です。

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