紅茶マフィンの作り方
バター１００ｇ、卵２個使用。分かりすくて覚えやすいベーシックレシピのマフィン。お好みの紅茶の葉をくわえて、香り高く焼き上げます。
材料（マフィン型８個分）
バター１００ｇ
グラニュー糖 １００ｇ
卵２個
薄力粉 ２３０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
牛乳 ８０ｍｌ
紅茶の葉 ティーバッグ１袋分
作り方
1バターと卵は室温にもどしておく。
2オーブンを180度に温めておく。
3型に紙カップをしく。
4ボウルにやわらかくしたバター、グラニュー糖を入れ、泡だて器でクリームになるまですり混ぜる。
5溶いた卵を3～4回に分けて加える。そのつどよく混せる。
6合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーの半量を加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくり合わせる。
7牛乳を加え、なじむように混ぜ合わせる。
8残りの薄力粉とベーキングパウダー、紅茶の葉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
9スプーンで生地を型に入れる。
10 180度のオーブンで約25分焼く。
ポイント
バターと卵はしっかり室温にもどしておきます。冷たいままだと、分離の原因になってしまいます。
レモンティーのマフィンの作り方
溶かしバターでつくる簡単マフィン。材料をぐるぐると混ぜるだけの作りやすさです。きめ細かい生地の中に、紅茶の葉とレモン皮とレモン果汁を加え、さわやかな香りのマフィンです。
材料（マフィン型約８個分）
薄力粉 １６０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
グラニュー糖１２０ｇ
卵2個
牛乳 ８０ｍｌ
バター７０ｇ
紅茶ティーバッグ 1袋
レモンの皮すりおろし 半個分
レモン果汁 大さじ1
作り方
1オーブンを１８０度に温めておく。
2バターを電子レンジで溶かしておく。
3型に紙カップをしく。
4ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖をいれ、泡だて器で混ぜ合わせる。
5溶いた卵を加え、軽く混ぜあわせる。
6牛乳と溶かしバターを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくり混ぜる。
7紅茶の葉、レモン皮、レモン汁を加え、全体に軽く混ぜ合わせる。
8スプーンで生地を型に入れる。
10 1９0度のオーブンで約2０分焼く。
ポイント
粉類と水分を混ぜるときは、あまり練りまぜないように。最後に紅茶の葉とレモンを混ぜるときに、粉気がなくなっているくらいで大丈夫です。
紅茶とレーズンのしっとりマフィンの作り方
ミルクティー入りのしっとり生地が、まるでバターケーキのような美味しさのマフィン。アクセントにレーズンを加え、大人っぽい味わいです。
材料（マフィン型８個分）
バター１００ｇ
砂糖９０ｇ
卵２個
薄力粉１５０ｇ
ベーキングパウダー小さじ１
紅茶の葉 大さじ１～２
牛乳 １００ｍｌ
レーズン 3０ｇ
作り方
１バターと卵は室温にもどしておく。
２オーブンを１８０度に温めておく。
３型に紙カップをしく。
４レーズンは少量の湯でもどし、水気を切っておく。
５小鍋に牛乳を沸かし、紅茶の葉を入れて濃く煮出す。茶葉を漉し、冷ます。
６ボウルにやわらかくしたバター、グラニュー糖を入れ、泡だて器でクリームになるまですり混ぜる。
７溶いた卵を3～4回に分けて加える。そのつどよく混せる。
6合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでさっくり合わせる。
7 ５のミルクティー、４のレーズンを加え、混ぜ合わせる。
８スプーンで生地を型に入れる。
９ 180度のオーブンで約25分焼く。
ポイント
レーズン以外にも、プルーンやドライいちじく、缶詰の果物などを加えても。アレンジがいろいろ楽しめます。
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