紅茶の歴史と製法

横浜港が開港されると同時に紅茶産業が展開初めて開港された横浜港から輸出されたお茶の量は181トンでした。明治初期　お茶は生糸とともに最も重要な輸出品で日本の近代化と発展を支えていた国内生産の80％がお茶が輸出でした。18…

知名度の高いアールグレイ紅茶といえばアールグレイというように高級紅茶の代名詞となっています。アールグレイの香りはベルガモットと呼ばれる果実の香りですがこれは自然のものではなくてイタリア産ベルガモットを添加させたものです。これはフ…

ダージリンの歴史と発展ダージリンは歴史的にシッキム大国に属しているチベット系の仏教国でした。1709年　隣の国のネパールからグルカ族が侵入してダージリンの土地を支配し拡張していきました。1816年　グルカ族とイギ…

ゴールデンチップ・ゴールデンチップスとはゴールデンチップだけを栽培する茶木があります。茶葉は銀色の産毛に覆われていてその芯芽を丁寧に摘み取ります。摘み取った芯芽に毎日紅茶をかけます。それは金色になるまで丹念に数日繰り返されま…

世界中を魅了するトップブランド「フォションの紅茶」1885年　パリ・オペラ座の近くにあるマルシェに旬の野菜や果実を車で運ぶ商売をはじめました。この商売が好調となり翌年、小さな食料品専門店をオープンさせました。取り扱っていた高級フ…

ロシアの茶文化とその歴史「ロシアの大人は誰でもウォッカを一気飲みしている」と思われがちなロシアの雰囲気ですが実際はどうなのでしょうか？世界のお酒消費量では堂々6位の国です。またお茶の文化に対して独特なものがあるといいます。ヨーロ…

人気茶葉：ジェームス・テイラーズのキャンディ茶とは産地：スリランカ標高：600m～1200m収穫時期：通年水色：輝きある濃いオレンジ色香り：甘い香り味：程よいコクと渋みストレートティーでも…

紅茶が好きで良く飲むという人は大勢います。しかし種類や味には詳しいけれど、紅茶がどのように誕生して、どんな経緯で世界中に広まって人気の飲み物になったのかを知っている人は、意外と少ないものです。紅茶は現代に普及するまで、どんな歴史を辿…

紅茶店にとっても「英国王室御用達」という看板は非常に重みがあるものです。フォートナム＆メイソンやハロッズ、トワイニングなど英国王室ゆかりの色々な店が「英国王室御用達」の認定を受けています。紅茶も含め「英国王室御用達」はどのような選定基準で誰…

「オレンジペコ」というと、紅茶の味のひとつだと思っていませんか？「オレンジ」だというからには何となくそんな気がしてしまいますよね。でも「オレンジペコ」は茶葉のブレンドでも味でもなく、茶葉の等級の1つです。なぜ「オレンジペコ」という名前になっ…

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