紅茶の歴史と製法

紅茶店にとっても「英国王室御用達」という看板は非常に重みがあるものです。フォートナム＆メイソンやハロッズ、トワイニングなど英国王室ゆかりの色々な店が「英国王室御用達」の認定を受けています。紅茶も含め「英国王室御用達」はどのような選定基準で誰…

「オレンジペコ」というと、紅茶の味のひとつだと思っていませんか？「オレンジ」だというからには何となくそんな気がしてしまいますよね。でも「オレンジペコ」は茶葉のブレンドでも味でもなく、茶葉の等級の1つです。なぜ「オレンジペコ」という名前になっ…

今は何気なく飲んでいる紅茶。でもこの紅茶、歴史を大きく揺るがす大事件を引き起こしています。それが「ボストン茶会事件」です。ボストン茶会事件の背景イギリス植民地時代のアメリカには、本国同様喫茶文化が流行していました。本国のティーガーデ…

女性の永遠の課題、それは「ダイエット」！今現在細い人も、ちょっとぽっちゃりな人も、女性の誰もがきれいでいたいと思うもの。そんなところへ救世主登場。なんと、好きな人も多いであろう「紅茶」にダイエット効果があります。紅茶に含まれ…

1904年、アメリカのセントルイスで開催された万博の時に、イギリス人のリチャード・プレチンデンがあまりの暑さに紅茶に氷を入れたのがアイスティーの始まりといわれています。アイスティーを飲むのは、アメリカ人と日本人ぐらいといわれています…

紅茶の等級・グレードとは葉の形状や大きさを表すものです。なぜ葉の形状や大きさを区別するのかというと蒸す時間が違うからです。美味しく飲むためのこだわりがうかがわれます。しかし品質、味、香りとは関係がないので気をつけましょう。紅茶のリー…

世界の紅茶市場の50％以上をインドで生産しています。その栽培量は茶栽培面積約45万ヘクタール、生産量は82万３千トンであるといわれますから世界最大の茶生産国といえるでしょう。自国消費量が多いインドでは輸出量は世界2位となっています。…

横浜港が開港されると同時に紅茶産業が展開初めて開港された横浜港から輸出されたお茶の量は181トンでした。明治初期　お茶は生糸とともに最も重要な輸出品で日本の近代化と発展を支えていた国内生産の80％がお茶が輸出でした。18…

知名度の高いアールグレイ紅茶といえばアールグレイというように高級紅茶の代名詞となっています。アールグレイの香りはベルガモットと呼ばれる果実の香りですがこれは自然のものではなくてイタリア産ベルガモットを添加させたものです。これはフ…

ダージリンの歴史と発展ダージリンは歴史的にシッキム大国に属しているチベット系の仏教国でした。1709年　隣の国のネパールからグルカ族が侵入してダージリンの土地を支配し拡張していきました。1816年　グルカ族とイギ…

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